Riba na gradela
Svi su Dalmatinci vješti u pečenju ribe na gradelama, a razlika je samo u detaljima.
Prije stavljanja na gradele, ribu treba očistiti od utrobe i škrga, posušiti u ubrusu, nakapati limunovim sokom, te dobro posoliti izvana. Ribe staviti na užarena gradela, zajedno s grančicama svježeg začinskog bilja. (Preporučujemo ružmarin, može se naći u Komarnoj u vrtovima domaćina). U prikladnu zdjelu uliti maslinovo ulje, sok od limuna, malo papra, par listića ružmarina i izmrvljeni list lovora. Sve dobro promješati, te s tako prpremljenom marinadom, uz pomoć lista ružmarina tijekom pečenja češće premazati ribu.
Ribu peći sa svake strane po 3-5 min., ovisno o veličini ribe. Riba je gotova kad koža postane hrskava i smeđe-zlatna, a meso mekano. Već spomenuti domaći kruh i čaša dobrog vina, učinit će ovu ribu vrhunskom delikatesom. U slast!
Loading ...