Pesce alla griglia
Tutti i Dalmati sono in grado di fare il pesce alla griglia, la differenza è solo nei dettagli.
Prima di mettere sulla griglia, il pesce deve essere pulito dall’intestino e dalle branchie, asciugare, passarli con succo di limone, e del sale all’esterno. Mettere il pesce su una griglia incandescente, insieme con dei rametti di erbe fresche. (Consiglia il rosmarino, si puo trovare in Komarna, nei giardini dei vicini). In una ciotola adatta versare l’olio d’oliva, succo di limone, pepe, foglie di rosmarino e qualche foglia di alloro sbriciolato. Mescolare bene, e con il rametto del rosmarino, passare certe volte sopra il pesce con la marinata.
Il pesce si cuoce su ogni lato per 3-5 min., a seconda delle dimensioni del pesce.Il pesce è fatto quando la pelle diventa croccante e dorata, e la carne è morbida.Con il buon pane di casa e un bicchiere di buon vino, renderanno tutto questo in un ottima prelibatezza. Buon appetito!!
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