Pane sotto la campana
Cotto dagli antichi egizi 2000 anni A.C. Dall’Egitto vennero in Grecia, dopo a Roma, e di seguito l’odore del pane cominciò a diffondersi in tutto il mondo.
In Komarna viene chiamato ‘pane domestico’ ed è un contributo indispensabile al cibo, specialmente quando si tratta di pesce, o “barbeque”. La ricetta è semplice, avete bisogno di 1,5 kg di farina, 1 lievito fresco, 2 uova, 40 g di sale, 1 dl di olio, e circa 5 dl di acqua. Mescolando questi ingredienti oterrete la pasta reale, dopo che si lievita, mettere in una teglia e coprire con il coperchio e cuocere per 20-30 minuti, a seconda di quanto forte sia la spinta.
Nel nostro paese,il miglior pane viene impastato da zia Mira, che ci rivela un indizio molto interessante: “Niente sarebbe così speciale senza le foglie di cavolo su cui il pane dovrebbe cuocere” – allora questo è il segreto del pane perfetto!!… Buon appetito!
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