Brudetto (stufato) di grongo
Il brudetto di Sandra: “80 grammi di grongo, 10 g di cipolla, 30 grammi di pomodorini, 5 spicchi d’aglio, 50 grammi di patate, 3 cucchiai di olio d’oliva, 1 dl di vino bianco, 1 mazzetto di prezzemolo, sale, pepe
Preparazione:
Pulite il grongo, lavate e tagliate a grossi pezzi. Sull’olio caldo soffriggere le cipolle tritate fino a quando diventano dorate, aggiungere l’aglio tritato e pezzi di anguilla. Versare il vino bianco e fate cuocere brevemente e aggiungete i pomodori tritati e le patate tagliate a cubetti. Versare acqua o brodo, sale e cuocere a fuoco medio per circa 45 minuti. Bon appetit! “
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