Salata od hobotnice
Sandra fa’ la migliore insalata di polpo in città, e la sua ricetta è la seguente:
“Ingredienti:
1 grosso polpo di 1 kg
2 spicchi di aglio
1 foglia di alloro,
1 limone, olio d’oliva,
sale
pepe
Pulire il polpo, e ‘batterlo’ per ammorbidirlo. Mettete a bollire l’acqua in una pentola con una foglia di alloro, 1 spicco di aglio e sale, mettere il polpo e lasciare cuocere per un’ora: sarà cotto quando si può facilmente pugnalare con una forchetta.
Spegnere il fuoco e lasciare il polpo nella pentola finchè si raffreddi, poi scolatela e tagliatela a pezzi uguali , che dopo mettete in una ciotola.
La preparazione del topping: mescolare il succo di limone con olio,prezzemolo tritato e aglio, sale e pepe. Condire con sugo di polipo mescolate bene e lasciate raffreddare per almeno 10 ore prima dell’uso. Buon appetito!!
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